Styckningskurs

I december drar vi igång igen med våra populära styckningskurser där erfarna styckare och jägare lär dig om djurens anatomi och hur du på bästa sätt tar vara på köttet. Du får ett halvt djur att stycka (rådjur, vildsvin eller dovhjort) och har möjlighet att köpa köttet. 4-6 deltagare per kurstillfälle.

Frukost, för- och eftermiddagsfika, lunch samt kurslitteratur (Passa, flå och stycka från Jägarnas Riksförbund) ingår. Inga förkunskaper krävs.

Kursledare: Håkan Söderberg

Håkan är från Vårgårda och är en erfaren jägare och viltundersökare. Han styckar, röker och tillverkar charkprodukter för främst jägare, jaktlag och småproducenter. Han har haft egen köttproduktion och har dokumenterat gedigen kunskap i livsmedelshygien och styckning.

Kursinnehåll

  • Viltets anatomi och styckning i teorin
  • Hygien i skogen och slakteriet
  • Utrustning
  • Hur man styckar små resp. stora djur
  • Skottskador
  • Styckningstips och praktiska övningar
  • Vad kan du göra med de olika köttbitarna
  • Paketering och märkning av kött
  • Städning och rengöring

Vi börjar 07.30 med frukost i stora huset och avslutar ca kl 15.00.

Kursavgift 2.595 kr/person.
Pris för köttet: 80:-/kg med ben, köttfärs 100:-/kg samt stekar 150:-/kg.

Kurstillfällen 2020: 5/12. 2021: 23/1, 20/2, 20/3. Maila din bokning till mig på cindy@ulfstorp.se så jag kollar tillgängligheten och återkommer med betalningsinstruktioner (Swish).

Har du behov av boende rekommenderar vi ett pensionat och ett bed-and-breakfast som ligger cirka 15 km härifrån.

www.kronanvara.com/bed-and-breakfast

Vara pensionat, Ove Hermansson, tel 070-2949494.


Kurs i naturlära

Kursens grund är densamma som jägarexamen men utesluter skjutning/vapenhantering samt fällandet av viltet och är istället helt inriktad på naturläran. Kursen omfattar två dagar med en övernattning.
Kontakta Cindy för mer information om denna kurs.


Jägarexamen

All info om våra kurser i jägarexamen hittar du på vår specialsajt om jägarexamen.


Välkommen att kontakta Cindy för mer information om våra kurser.

Cindy Liedberg
info@ulfstorp.se
Tel: 0512 – 620 15