Styckningskurser

Välkommen till våra populära styckningskurser där erfarna styckare och jägare lär dig om djurens anatomi och hur du på bästa sätt tar vara på köttet. Du får ett halvt djur att stycka (rådjur, vildsvin, mufflonfår eller dovhjort) och har möjlighet att köpa köttet.

Frukost, för- och eftermiddagsfika, lunch samt kurslitteratur (Passa, flå och stycka från Jägarnas Riksförbund) ingår. Inga förkunskaper krävs.

Kursledare: Håkan Söderberg

Håkan är från Vårgårda och är en erfaren jägare och viltundersökare. Han styckar, röker och tillverkar charkprodukter för främst jägare, jaktlag och småproducenter. Han har haft egen köttproduktion och har dokumenterat gedigen kunskap i livsmedelshygien och styckning.

Kursinnehåll

  • Viltets anatomi och styckning i teorin
  • Hygien i skogen och slakteriet
  • Utrustning
  • Hur man styckar små resp. stora djur
  • Skottskador
  • Styckningstips och praktiska övningar
  • Vad kan du göra med de olika köttbitarna
  • Paketering och märkning av kött
  • Städning och rengöring

Vi börjar 07.30 med frukost i ”krogen” och avslutar ca kl 15.00.

Kursavgift 2.895 kr/person. Bokningsavgift 300:-, se villkor nedan.
Kursmaterial 300:-, porto 60:-.
Pris för köttet: 80:-/kg med ben, köttfärs 110:-/kg samt stekar/filé 180:-/kg.

Ulfstorp förbehåller sig rätten att ställa in kurs då deltagarantalet understiger sex kursdeltagare. Vi för då en dialog med den som bokat om ett nytt kursdatum.

Bokningsavgift 300:-, betalas ej tillbaka vid avbokning.

  • Avbokning 60 dagar eller tidigare före bokat kursdatum 300:-
  • Avbokning 60-14 dagar före bokat kursdatum 50% av kursavgiften*
  • Avbokning 14-0 dagar före bokat kursdatum 100% av kursavgiften

*om avbokningen kan styrkas med läkarintyg, gäller 300:- (bokningsavgiften).

Kurstillfällen 2024

5 oktober, 9 november

Bokning till Cindy på telefon 0733-323696. (Betalning via Swish.)

Har du behov av boende rekommenderar vi ett pensionat och ett bed-and-breakfast som ligger cirka 15 km härifrån.

www.kronanvara.com/bed-and-breakfast

Vara pensionat, Ove Hermansson, tel 070-2949494.

Jägarexamen

All info om våra kurser i jägarexamen hittar du här.

Till sidan om jägarexamen

Välkommen att kontakta Cindy för mer information om våra kurser.

Cindy Liedberg
info@ulfstorp.se
Tel: 0733-323696.