Styckningskurser hösten 2021

Välkommen till våra populära styckningskurser där erfarna styckare och jägare lär dig om djurens anatomi och hur du på bästa sätt tar vara på köttet. Du får ett halvt djur att stycka (rådjur, vildsvin, mufflonfår eller dovhjort) och har möjlighet att köpa köttet. 6 deltagare per kurstillfälle.

Frukost, för- och eftermiddagsfika, lunch samt kurslitteratur (Passa, flå och stycka från Jägarnas Riksförbund) ingår. Inga förkunskaper krävs.

Kursledare: Håkan Söderberg

Håkan är från Vårgårda och är en erfaren jägare och viltundersökare. Han styckar, röker och tillverkar charkprodukter för främst jägare, jaktlag och småproducenter. Han har haft egen köttproduktion och har dokumenterat gedigen kunskap i livsmedelshygien och styckning.

Kursinnehåll

  • Viltets anatomi och styckning i teorin
  • Hygien i skogen och slakteriet
  • Utrustning
  • Hur man styckar små resp. stora djur
  • Skottskador
  • Styckningstips och praktiska övningar
  • Vad kan du göra med de olika köttbitarna
  • Paketering och märkning av kött
  • Städning och rengöring

Vi börjar 07.30 med frukost i ”krogen” och avslutar ca kl 15.00.

Kursavgift 2.895 kr/person inkl. kurslitteratur. Bokningsavgift 300:-, se villkor nedan.
Pris för köttet: 80:-/kg med ben, köttfärs 100:-/kg samt stekar/filé 150:-/kg.

Ulfstorp förbehåller sig rätten att ställa in kurs då deltagarantalet understiger sex kursdeltagare. Vi för då en dialog med den som bokat om ett nytt kursdatum.

Bokningsavgift 300:-, betalas ej tillbaka vid avbokning.

  • Avbokning 30 dagar eller tidigare före bokat kursdatum 300:-
  • Avbokning 30-8 dagar före bokat kursdatum 25% av kursavgiften*
  • Avbokning 7-0 dagar före bokat kursdatum 100% av kursavgiften*

*om avbokningen kan styrkas med läkarintyg, gäller 300:- (bokningsavgiften).

Kurstillfällen 2021: 25/9, 23/10, 20/11. Maila din bokning till mig på cindy@ulfstorp.se så jag kollar tillgängligheten och återkommer med betalningsinstruktioner (Swish).

Har du behov av boende rekommenderar vi ett pensionat och ett bed-and-breakfast som ligger cirka 15 km härifrån.

www.kronanvara.com/bed-and-breakfast

Vara pensionat, Ove Hermansson, tel 070-2949494.


Kurs i naturlära

Kursens grund är densamma som jägarexamen men utesluter skjutning/vapenhantering samt fällandet av viltet och är istället helt inriktad på naturläran. Kursen omfattar två dagar med en övernattning.
Kontakta Cindy för mer information om denna kurs.


Jägarexamen

All info om våra kurser i jägarexamen hittar du här.


Välkommen att kontakta Cindy för mer information om våra kurser.

Cindy Liedberg
info@ulfstorp.se
Tel: 0512 – 620 15